天然梔子藍色粉

梔子藍由梔子果實成分經酵素等加工製成，是水溶性的藍色色素。常見配色方向包括糖果、啫喱、餡料及忌廉；亦可與黃色素配合調成不同綠色。

梔子藍原料一般耐熱及耐光性較好，但在 pH 3 或以下的酸性條件可能凝集或沉澱。耐酸型與一般製劑的表現不同，酸性飲品或需要保持透明的配方，需確認本款的實際效果。

產品資料

• 溶解性：水溶性
• 產品編號：TR-011
• 形態：粉末
• 包裝：100g鋁箔袋

成分與特性

成分：梔子藍、異抗壞血酸鈉（D-異抗壞血酸鈉）、麥芽糊精。
色素編號：INS 165。
特性：耐熱性較好；酸性條件下可能混濁或沉澱，鹼性條件下色調可能變暗或偏紫。

應用方向

糖果、啫喱、餡料及忌廉的藍色配色，或與黃色素複配調綠。