天然胭脂蟲紅色粉

胭脂蟲紅來自胭脂蟲中的胭脂蟲紅酸，可呈現橙紅、紅至紫紅色調，常見於飲品、糖果及加工食品的著色。這類色素耐熱、耐光性較好，適合希望維持紅色色調的配方開發。本款為水溶性配方。

胭脂蟲紅酸的顏色會隨酸鹼值改變：酸性時較偏橙紅，中性偏紅，鹼性偏紫紅。蛋白質也可能令顏色變暗，乳製或其他高蛋白配方需留意呈色差異。屬蟲源色素，不適合素食配方。

產品資料

• 溶解性：水溶性
• 產品編號：TR-002
• 形態：粉末
• 包裝：100g鋁箔袋

成分與特性

成分：胭脂蟲紅、異抗壞血酸鈉、麥芽糊精。
色素編號：INS 120。
特性：耐熱性較好，耐光性很好；屬蟲源色素，不適合素食配方。

應用方向

飲品、糖果及加工食品的紅色調色；高蛋白配方需確認呈色。